Bài 32: NẤM

Các em có biết vì sao những
“cây nấm” nhỏ bé lại được
coi là những sinh vật to lớn
trên Trái Đất không?

Nấm có hình dạng như thế
nào, sống ở đâu, nấm có đặc
điểm và vai trò gì?

PHIẾU HỌC TẬP SỐ KWL
- Hãy viết ít nhất 3 điều đã biết
và 3 điều chưa biết (muốn
đựơc học) về lòai “nấm” vào
phiếu học tập KWL.

NỘI DUNG
I. ĐA DẠNG NẤM
II. VAI TRÒ CỦA NẤM
III. MỘT SỐ BỆNH DO NẤM

I. ĐA DẠNG NẤM
PHIẾU HỌC TẬP SỐ 1

+ Nhắc lại đặc điểm chung của giới nấm?
+ Kể tên các loại nấm mà em biết? Chúng có hình dạng như thế nào và môi
trường sống của chúng?
+ Đọc thông tin sách giáo khoa phần I, trang 128, Em hãy cho biết dựa vào cấu
trúc cơ quan tạo bào tử, nấm được chia thành mấy nhóm, kể tên?

I. ĐA DẠNG NẤM

Nấm hương mọc
trên thân cây

Nấm mỡ

Nấm mèo mọc trên thân cây

Nấm linh chi

Nấm kim châm

Đông trùng hạ thảo

Nấm sò

Nấm rơm

I. ĐA DẠNG NẤM

Saccharomyces cerevisiae lên men làm
bánh mì, rượu, và bia

Bột bánh mì trước
và sau khi ủ men

I. ĐA DẠNG NẤM

I. ĐA DẠNG NẤM
- Tất cả các loài nấm được xếp vào giới Nấm: là những sinh vật
nhân thức, đơn bào hoặc đa bào, sống dị dưỡng.
- Một số lọai nấm: nấm kim châm, nấm mốc, nấm linh chi, nấm
men, nấm rơm, nấm đùi gà, nấm mèo (mộc nhĩ), …

I. ĐA DẠNG NẤM

I. ĐA DẠNG NẤM
- Nấm sống ở nhiều môi trường khác nhau: trong không khí, trong
nước, trong đất, trong cơ thể người và các sinh vật sống khác.
- Nấm chủ yếu ở những nơi nóng ẩm, giàu dinh dưỡng, một số
sống được ở điều kiện khắc nghiệt.

I. ĐA DẠNG NẤM

- Dựa vào cấu trúc cơ quan tạo bào tử, nấm được chia thành 3
nhóm: nấm túi, nấm đảm, nấm tiếp hợp.
=> Nấm đa dạng về đặc điểm hình thái và môi trường sống.

II. VAI TRÒ CỦA NẤM
PHIẾU HỌC TẬP SỐ 2
Vai trò của nấm đối với con người
 
 
 
 
…..

Tên các loại nấm
 
 
 
 
…..

3 ngày

7 ngày

Phủ đầy
nấm sợi

Vi khuẩn và động
vật nguyên sinh

Xác thực
vật
6 tháng

Mùn

Phân huỷ các chất bền
vững như: xenlulozơ,
hemixenlulozơ, lignin,
chitin...

10 ngày
Nấm men

- Trong tự nhiên: tham gia vào quá trình phân hủy chất thải và xác động vật, thực
vật thành các chất đơn giản cung cấp cho cây xanh và làm sạch môi trường.

Dùng làm thực phẩm: nấm kim châm, mộc nhĩ, nấm hương,
nấm đùi gà, …

Nấm hương mọc trên thân cây

Nấm sò

Nấm mèo mọc trên thân cây

Nấm mỡ

Nấm kim châm

Nấm rơm

+ Dùng làm thuốc: nấm linh chi, đông trùng hạ thảo, …
Nấm phục linh

Nấm linh chi
Đông
trùng
hạ
thảo
Nấm vân chi

Dùng trong công nghiệp chế biến thực phẩm: nấm mem, nấm mốc, …

Saccharomyces cerevisiae lên men làm
bánh mì, rượu, và bia

Bột bánh mì trước
và sau khi ủ men

III.
III.MỘT
VAI TRÒ
SỐ BỆNH
CỦA VI
DOKHUẨN
NẤM

PHIẾU HỌC TẬP SỐ 3
Mỗi nhóm 4 HS:
+ Hoàn thành nhiệm vụ theo mô hình “kĩ thuật khăn trải bàn”,
nêu những bệnh do nấm gây cho con người, thực vật, động vật và
cách phòng tránh.
+ Vận dụng kiến thức để giải thích: tại sao khi sử dụng thực phẩm
chúng ta cần phải xem hạn sử dụng và quan sát màu sắc của thức
phẩm

III. MỘT SỐ BỆNH DO NẤM

- Ở người: nấm gây ra các bệnh như: nấm lưỡi, lang ben, hắc
lào, nấm da đầu, …

III. MỘT SỐ BỆNH DO NẤM

- Ở thực vật: mốc cam ở thực vật, nấm khiến cây chết non,
thối rễ, nấm gây hỏng lá, thân cây…

III. MỘT SỐ BỆNH DO NẤM

- Ở động vật: bệnh nấm trên da động vật gây lở loét, rụng lông, …

III. MỘT SỐ BỆNH DO NẤM
- Nấm còn làm hỏng thức ăn, đồ
uống làm ảnh hưởng đến sức khỏe
con người, tăng nguy cơ gây ung thư
và còn gây hư hỏng quần áo, đồ đạc.

=> Biện pháp phòng tránh: giữ gìn vệ sinh sạch sẽ, đồ đạc quần áo khô ráo,
sử dụng các loại thuốc kháng nấm.

NẤM ĐỘC

(“ăn phải nấm độc, 3 người thương vong” – youtube)
https://coccoc.com/search?query=%C4%83n%20ph%E1%BA%A3i%20n
%E1%BA%A5m%20%C4%91%E1%BB%99c%2C%203%20ng%C6%B0%E1
%BB%9Di%20th%C6%B0%C6%A1ng%20vong&tbm=vid
)

DẤU HIỆU
NHẬN BIẾT
NẤM ĐỘC
dấu hiệu nhận biết nấm độc (
https://coccoc.com/search?query=d%E1%BA%A5u%20hi%E1%BB%
87u%20nh%E1%BA%ADn%20bi%E1%BA%BFt%20n%E1%BA%A5m%
20%C4%91%E1%BB%99c&tbm=vid
)

CỦNG CỐ
HS thực hiện cá nhân phần “Con học được trong giờ học” trên
phiếu học tập KWL và tóm tắt nội dung bài học dưới dạng sơ
đồ tư duy

Thực hành quan sát sự hình thành nấm.